下廚房成精致生活風向標
隨著年齡增長，以95后、00后為主的Z世代群體步入職場，不少人已離開父母、自己當家。年長者認為的“年輕人養尊處優、只會點外賣”并非事實，對獨立生活的追求、加之疫情的磨礪，帶著些許陌生，大批Z世代青年帶著教程走進廚房。
和把做菜步驟爛熟于心的媽媽們不同，廚房新手們能照著教程按部就班，卻往往對“鹽少許、辣椒少許”摸不著頭腦。在小紅書，116萬多篇“快手菜”筆記便是億萬年輕用戶的“尋寶地圖”。
把菜肴交給廚師固然是不錯的選擇，自己采購品質有保障的食材、親手烹飪餐廳級大餐，則是“快樂加倍”；繞開“少許”“大量”的復合調味料，則成了年輕人受眾最趁手的“兵器”。2022年面世的盒馬自有品牌匠醬好，陸續推出川式椒麻汁、蒸魚料、鹽焗鹵料等，迅速成為盒區房消費者的首選。
《2022年盒區房消費洞察報告》顯示，上海、西安、成都位列做飯“最會偷懶”城市的前三甲。北京人最愛麻辣口的椒麻汁，飲食清淡的廣東人則偏好“重口”川式老鹵料——有了調味料的加持，親自動手、在家嘗試做其他地方的風味也正在成為盒區房里的“新食尚”。
“小眾的需求不代表不存在。市場的良好反饋，也堅定了我們研發、挖掘小眾產品的信心。”盒馬匠醬好系列負責人珊瑚認為，在廚房這方天地，這屆年輕人不只要吃得飽，更要吃得好，還要享受下廚的樂趣。
